2 Cách làm sữa chua – yaourt tại nhà từ sữa đặc và sữa tươi ngon
mịn dễ làm
Mở bài
Sữa chua – yaourt từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong đời sống hằng ngày
của người Việt. Không chỉ là món tráng miệng mát lạnh, sữa chua còn là nguồn bổ sung lợi
khuẩn tự nhiên, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da và tăng cường sức đề kháng. Thay vì mua
ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những hũ sữa chua mịn màng, thơm ngon
ngay tại nhà chỉ với những nguyên liệu rất đơn giản: sữa đặc, sữa tươi và một ít sữa chua
cái.
Giới thiệu & ý nghĩa
Sữa chua – hay còn gọi là yaourt – là món ăn tráng miệng quen thuộc, được nhiều người
yêu thích nhờ vị chua dịu, mát lành và dễ kết hợp với trái cây, mật ong hay ngũ cốc. Không
chỉ ngon miệng, sữa chua còn giàu lợi khuẩn tự nhiên, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường
miễn dịch và làm đẹp da. Việc tự làm sữa chua tại nhà vừa đơn giản, vừa tiết kiệm chi phí,
lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vì bạn chủ động lựa chọn nguyên liệu. Đặc biệt, mỗi
hũ sữa chua do chính tay mình chuẩn bị còn mang ý nghĩa tinh thần – gắn kết các thành
viên trong gia đình và tạo thêm niềm vui trong căn bếp nhỏ. Với những ưu điểm đó, sữa
chua homemade không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là một cách chăm sóc sức khỏe và
tình cảm gia đình mỗi ngày.
- Sữa chua – yaourt
1.1. Chuẩn bị
1.2. Chế biến
1.3.Độ khó
1.4.Nguyên liệu làm Sữa chua – yaourt Cho 5 người
Dụng cụ: hũ thủy tinh/hũ nhựa đựng sữa chua, nồi, thìa, âu trộn, nắp đậy
hoặc màng bọc thực phẩm
Một nơi ấm để ủ (thùng xốp, lò nướng chế độ ủ hoặc chăn bông)
Chế biến
Tiến hành pha hỗn hợp sữa, ủ và làm lạnh.
Độ khó
Dễ – trung bình: chỉ cần chú ý vệ sinh và kiểm soát nhiệt độ khi ủ.
Nguyên liệu làm Sữa chua – yaourt Cho 5 người
● 1 lon sữa đặc có đường (khoảng 380ml)
1 lít sữa tươi không đường
● 2 – 3 hộp sữa chua cái (loại không đường, có men sống)
1.5. Hình nguyên liệu
1.6. Cách chế biến Sữa chua – yaourt
1.6.1.Hòa sữa đặc và sữa tươi
1.6.2.Pha hỗn hợp sữa
1.6.3.Ủ sữa chua
1.6.4.Cho vào tủ lạnh
1.6.5.Thành phẩm
Hòa sữa đặc và sữa tươi
Đổ sữa đặc vào nồi, thêm sữa tươi từ từ, khuấy đều để tan hết.
Pha hỗn hợp sữa
Đun ấm hỗn hợp sữa đến khoảng 40–45°C (sờ tay thấy ấm vừa,
không nóng bỏng).
Ủ sữa chua
● Thêm sữa chua cái, khuấy nhẹ theo một chiều.
● Rót vào hũ, đậy kín, đặt vào thùng xốp hoặc nơi ấm.
● Ủ từ 6–8 giờ cho sữa đông lại.
Cho vào tủ lạnh
Sau khi ủ xong, cho hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4
giờ.
Thành phẩm
Sữa chua mịn, sánh, vị chua thanh và thơm mùi sữa, ăn ngon hơn khi
kết hợp trái cây, mật ong hay ngũ cốc. - Sữa chua – yaourt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
2.1. Chuẩn bị
2.2. Chế biến
2.3. Độ khó
2.4. Nguyên liệu làm Sữa chua – yaourt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
2.5.Hình nguyên liệu
2.6. Cách chế biến Sữa chua – yaourt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị
Dụng cụ và cách ủ tương tự công thức 1.
Chế biến
Các bước đơn giản, phù hợp người mới bắt đầu.
Độ khó
Dễ – trung bình.
Nguyên liệu làm Sữa chua – yaourt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cho 4 người
● 300ml sữa đặc
● 700ml sữa tươi không đường
● 1 – 2 hộp sữa chua cái
Có thể thêm trái cây tươi hoặc socola tùy khẩu vị
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sữa chua – yaourt (công thức được chia sẻ từ người dùng)
2.6.1.
2.6.2.
Sơ chế nguyên liệu
Tiệt trùng hũ, thìa và dụng cụ để tránh hỏng sữa chua.
Làm sữa chua
● Hòa sữa đặc với sữa tươi, đun ấm.
● Cho sữa chua cái vào, khuấy nhẹ đều.
2.6.3.
2.6.4.
2.7.
● Chia hỗn hợp vào hũ.
Ủ sữa chua
● Đặt hũ vào thùng xốp hoặc lò nướng (không bật lửa, chỉ giữ
ấm).
● Ủ 6–8 giờ đến khi sữa đông lại.
Thành phẩm
Sữa chua mịn, không tách nước, vị chua vừa, dễ ăn.
Mua các nguyên liệu ở đâu?
● Sữa đặc, sữa tươi: siêu thị, cửa hàng tạp hóa
● Sữa chua cái: mua loại không đường, còn men sống ở cửa hàng sữa
hoặc siêu thị
2.8.
Kết bài
Cách bảo quản sữa chua nhà làm
● Bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3–5 ngày.
● Đậy kín nắp để giữ hương vị, tránh lẫn mùi thực phẩm khác.(Xem thêm: https://www.pharmacity.vn/tong-hop-cach-lam-sua-chua-ngon.htm )
Tự làm sữa chua – yaourt tại nhà không chỉ mang lại những hũ sữa chua thơm ngon, mịn
mượt mà còn giúp bạn an tâm về chất lượng, tiết kiệm chi phí và thỏa sức sáng tạo hương
vị theo sở thích. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như sữa đặc, sữa tươi và sữa chua cái, bất
kỳ ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên.( xem thêm: https://vi.wikipedia.org/wiki/Kem_s%E1%BB%AFa_chua)
Hãy bắt đầu thử ngay một trong hai công thức đơn giản trên để mang đến cho gia đình
những ly sữa chua mát lành, bổ dưỡng. Dù dùng làm món tráng miệng, bữa ăn nhẹ hay kết
hợp cùng trái cây và ngũ cốc cho bữa sáng, sữa chua homemade chắc chắn sẽ trở thành
món ăn yêu thích của cả nhà.